食品包裝是食品加工的重要環節，一個好的食品包裝設計，不僅要有優秀的外觀設計，更重要的是能保持或提升食品的品質和儲藏特性。下面帶您了解一下食品包裝設計基本原則。
1.根據食品加工和產品特性，選擇適宜的包裝材料
不同食品產品特性不同，對包裝的防護要求也不同。在包裝材料的選擇時主要要考慮以下幾個因素：
①強度要求：食品在包裝完成之后還要經過堆碼、運輸、儲存等流通過程才能到達消費者手中，這就要求食品包裝具有一定的強度，在流通過程中不會破損。
②阻隔性要求：食品包裝的阻隔性要求是由食品本身的特性決定的，食品包裝的阻隔性一方面保證外部環境中的各種微生物、塵埃、光、氣體、水分等不能進入包裝內的食品中，另一方面是保證食品中所含的水分、油脂、芳香成份等不向外滲透，從而達到保證包裝食品品質的目的。例如茶葉怕光、怕氧、易受潮霉變、香氣易散發等，所以在茶葉包裝要選擇高阻氧性、高阻氧性、高阻光性和高阻氣性的包材。再如月餅、蛋糕等，含油脂比較多，且失水容易變硬，所以盡量要選擇高阻氧性、高阻濕行的包材。因此，必須根據不同食品的特性選用適合的包裝材料。
③耐溫性要求：在包裝選擇時還應考慮食品加工和儲藏的條件。例如，罐頭食品、蒸煮類食品等，食品包裝后還有經過高溫處理，這就要求包裝材料能耐受相應的高溫。再如，冷凍食品的包裝材料，必須有一定的抗低溫性能。此外，還要考慮食品銷售地區的溫度、氣壓等氣候情況。
④避光性要求：光照對于食品質量和營養的保持十分不利。尤其是紫外線的照射會使食品中的油脂氧化導致酸敗，使食品中天然色素氧化而使食品的色澤發生變化，會促進食品中維生素B和維生素C的損失，另外，光照還會使食品發生氨基酸分解，糖融化等不利于食品質量保持的物理和化學變化。但是，遮光包裝后消費者比較難清楚的看到內容物的情況，所以在包裝設計時，因根據食品特性及消費習慣，選擇是采用避光包裝、視窗包裝、透明包裝或其他包裝形式。
⑤印刷行要求：如果需要在包裝上印刷相應的內容，還需要考慮包材的印刷性，包裝材料要具有易于印刷、易于造型、易于著色等特點。
2.根據食品特性及貨架期要求，選擇適宜的包裝形式
目前食品包裝形式多樣，有紙包裝、真空包裝、氣調包裝、玻璃灌裝、磨口鐵包裝、塑料瓶裝等等。在食品包裝形式的設計時，主要要考慮以下幾個因素：
①食品抗壓、抗變形特性：例如薯片等膨化食品、餅干、糕點等，怕擠壓，因此多采用充氣包裝、罐頭包裝或在里面加塑料托盤防治食品擠壓變形。再如，魚干、整只的禽肉食品等，形狀不規則，且邊角容易戳破包裝，所以可以在魚頭、骨頭等部位增加一層包裝。
②便利性要求：便利的包裝經常是消費者選擇某種食品的重要理由。便利性包括攜帶便利、計量便利、操作便利、選擇便利等多方面的要求。例如一些香料，采用小瓶裝上面有開頭的包裝，方面人們使用;再如小包裝的休閑食品，方面人們外出攜帶。
③安全性要求：由于食品是日常消費品，要經過流通環節才能到達消費者，這就要求食品包裝要適于放置、搬運、陳列和方便購買，不能帶有傷人的棱角或毛刺，盡量有專設的手提裝置，以方便購買。還要考慮到，打開包裝時，即使不正確操作，也不至于對消費者造成傷害。
④產品的定位：不同包裝形式、包裝材料成本差異很大，需要根據產品的價值、定位等選擇合適的包裝材料及包裝形式。不要過度的包裝或過簡的包裝。
3.根據產品定位、產品特點，進行包裝外觀設計
美化、實用的食品外觀設計能起到吸引消費者的作用，在食品外觀設計時，主要要考慮以下幾個因素：
①審美性 ：滿足人們的審美需要是包裝設計的主要課題。隨著時代的發展變化，人們的審美觀要求也不斷增高和變化。在外觀設計時，應該根據目標消費人群，采用適當的藝術手法，使產品包裝更具藝術性。
②合理性 ：包裝畫面可以適當夸張，但不可隨意夸大、誤導消費者。現代的食品包裝設計越來越多的采用藝術效果表現產品特點，如電腦繪畫出產品，這種方法能彌補拍照的不足，可以和配料、原料等隨意組合，使人們更直觀的認識產品，信任產品。
③獨特性：市場上的食品包裝設計琳瑯滿目，如何使自己的產品從眾多同類商品中脫穎而出，這就需要創新。
④針對性：由于有些食品，專門針對某一范圍內的消費群，在食品包裝設計的表現上需要突出顯示。例如中老年食品，包裝形式比較傳統，色彩也多采用深沉穩重的顏色;而兒童食品則要求包裝活潑可愛，色彩鮮艷并經常有一些附加價值(如可以充當玩具或收集)。此外，針對某一地區的產品或某一地區的特殊食品，可以在包裝上增加當地的標志性元素，體現地方特殊，增加產品的辨識度。
當然，食品的包裝必須符合相關法律、法規的規定，在包裝上按要求清楚標注相應的內容，如食品名稱、保質期、生產廠家、配料表等等。
食品包裝是食品商品的組成部分，起到保護食品、延長食品保質期、方便食品流通儲運、吸引消費者等多方面的作用。首先，食品包裝能減輕或避免食品在搬運、裝卸、運輸、儲藏等流通過程中收到的外來因素的損傷或損壞。第二，食品包裝能阻隔氧氣、微生物、水分、光等因素對食品品質的影響，起到保持食品品質，延長保質期的作用。第三，包裝后的食品更便于流通及儲運，減少食品在運輸中的損失;第四，食品包裝能方便人們食品，同時起到美化食品外觀、吸引消費者等作用。
